市场报告

漫步在洛杉矶的Whole Foods或其他一些特色杂货店的过道上,你会开始看到越来越多的“无麸质”,这不是新时尚食品热潮的一部分 - 但是,越来越多许多人正在采用无麸质生活方式,因为他们发现它有许多健康益处这些产品旨在帮助患有乳糜泻的人,一种影响越来越多人的终生消化系统疾病世界上133个人口中约有1人被诊断出来在这种情况下,但实际数量可能会更多许多医学专家怀疑这只是乳糜泻的一小部分,当患有乳糜泻或CD的人吃含有谷蛋白,这会触发他们的免疫系统,引发可能破坏的毒性反应绒毛的毛发 - 小肠中的小毛发 - 并阻止从食物,碳水化合物等中适当吸收脂肪,脂肪和必需营养素

维生素和矿物质麸质是指特定的蛋白质谷物,包括所有形式的小麦(硬粒小麦,粗面粉,拼写等)谷物,如黑麦,大麦和小黑麦避免使用这些蛋白质是使用CD的必要条件,下次购买杂货时检查标签并不容易,看看面筋,饼干和面食是如何普通面包CD,患者的菜单不清楚这部分疾病在很大程度上未被诊断,部分原因是许多医生不承认其症状或症状可能是如此模糊,以至于他们不认识,例如,偶尔腹泻,腹部痉挛,肠气,腹胀,偶尔便秘和偶尔腹胀是乳糜泻的症状,没有人经常遇到这样的人

有时会发现患有贫血的患者,但是没有找到血液中缺铁的原因,或者因为贪婪的食欲导致体重减轻,CD被误认为是胃肠道疾病或食物过敏这不是对自身免疫的影响

身体多种全身性疾病这种疾病不仅仅是这种疾病患者的不适感如果未确诊,它可以引起许多严重的疾病,包括缺铁性贫血和骨质疏松症,以及某些癌症的风险增加淋巴瘤的治疗包括CD是严格遵守无谷蛋白饮食饮食它非常有效地消除烦人的蛋白质,这通常会使患者在两周内感觉明显好转Peter Green,医学博士,哥伦比亚大学腹腔中心主任最近与一位医学教授分享了一则轶事Cedars-Sinai医学中心的学校解释患者的敏感性CD是小麦患者,对无麸质死亡非常忠诚t,除了一个例外:她在上帝虽然教会做了很多其他的努力,但她的症状仍然很小甚至没有想到烹饪努力打扰无麸质食物只是将饼干浸入酱汁中偷取味道会让你从头开始你会惊讶于有多少意想不到的面筋产品,如面包,意大利面,薄脆饼干和谷物等淀粉产品显然是可疑的但不提小麦或面筋,而是含有麦芽的标签(由大麦制成) )或水解植物蛋白(通常含有小麦)也是可疑的幸运的是,越来越多的产品越来越多的人被广泛用于避免麸质例如,用米饭或土豆粉代替小麦制成的面包虽然一些经典的谷物如小麦奶油不可能,米饭和玉米谷物是美味的烤牛排配蔬菜,米饭或烤土豆的好选择

这是一个完全可以接受的平均无麸质晚餐客人的菜单餐前蘸酱,只需更换饼干和米糕几瓶冰镇啤酒不可行葡萄酒通常不含麸质如果您认为您患有乳糜泻,请咨询您的医生该病情可通过特定的抗体检测确认血液并通过小肠活检证实您只能筛查疾病的风险或将其排除 - 但目前尚不清楚为什么原因不明确,但遗传似乎发挥了重要作用对于新的诊断,您的医生可以获取许多资源,以及许多致力于在线创建乳糜泻的食物社区的一个良好起点是Celiac Foundation(http:// wwwceliacorg),一个自1990年以来提高对乳糜泻的认识的国家组织 它的网站有很多很好的信息,包括CD美食和坏食品类别的饮食指南,以及其他在线资源的链接